Elie Saab là một nhà thiết kế đến từ Li-băng, một đất nước nằm ở vùng Tây Á, nhưng có các xưởng may đặt tại Milan và Paris. Elie Saab bộc lộ năng khiếu về khả năng may đo từ khi còn rất nhỏ, dấu hiệu của một thiên tài về ngành thời trang. Năm 1981, ông tới Paris để học về thời trang và sau đó về Li-băng và thành lập lên thương hiệu Elie Saab vào năm 1982, khi chỉ mới 18 tuổi, với một xưởng may chuyên làm áo cưới, với những họa tiết may thêu cầu kỳ, đính kèm ngọc trai và đá quý. Cho đến ngày nay, chiếc áo cưới Elie Saab vẫn là bộ mặt của thương hiệu, và đã trở thành niềm hãnh diện của rất nhiều quý cô khi được khoác lên mình. Elie Saab đã trở thành một lá cờ cho giới thới trang đến từ Tây Á, vinh dự là thành viên của cả Hiệp hội thời trang Ý lẫn Nghiệp đoàn thời trang cao cấp Haute Couture của Pháp.

Elie Saab bắt đầu tham gia chế tác nước hoa vào năm 2011, nhưng có lẽ do đã quen chế tác các sản phẩm dành cho giới nữ, nên Elie Saab đã sản xuất những mùi hương dành cho phái đẹp hoặc gắn mác unisex nhưng vẫn có những rung động thiên hướng về nữ giới. Vẫn giữ tinh thần cao cấp và sang trọng của thương hiệu, Elie Saab chăm chút cho những mùi hương của họ một cách rất tỉ mỉ, từ việc lên ý tưởng, thiết kế chai, rồi tới việc hợp tác với các chuyên gia hàng đầu để tạo ra những mùi hương gắn mác thương hiệu. Để có những mùi hương đó, Elie Saab đã làm việc với những nghệ sỹ điều hương Francis Kurkdjian, Dominique Ropion hay Sophie Labbe, nhằm tạo ra được những chai nước hoa đậm phong cách xa hoa của Elie Saab.